Caprese al limone

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Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 30 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

5uova
100 g di zucchero semolato
250 g di mandorle sbucciate
120 g zucchero a velo vanigliato
la scorza di un limone biologico ( nel senso che deve essere molto profumato)
100 g cioccolato bianco buono
100 ml di olio EVO leggero
60 g. di fecola
1 puntina di lievito
aroma di vaniglia ( da me sostituito con mezzo bicchierino di limoncello home maid)

Preparazione:

Montare le uova con 100 g di zucchero. Devono triplicare di volume
Nel frattempo
1. tritare bene le mandorle fini, con lo zucchero vanigliato e la buccia di limone
2. grattugiate il cioccolato
3. incorporare delicatamente tutti gli ingredienti tritati alle uova montate e poi aggiungere l'olio, con attenzione
4. setacciare la fecola con il lievito e aggiungerla al composto
5. versarlo in una tortiera da 24 cm ben unta
forno statico a 200 gradi per i primi 5 minuti, a 180 ( il mio l'ho abbassato di brutto, 165) per una mezz'oretta abbondante.

Aspettate un po' prima di sformarla e poi ricopritela di zucchero a velo oppure di cioccolato bianco grattugiato

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da raravis (Vedere il suo sito)