Biscotti sable con marmellata

Name: Biscotti sable con marmellata
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 250gr di farina; 200 gr di burro (tagliato a dadini); 100gr di zucchero a velo; Pizzico di sale; 2 tuorli d'uovo; 1/2 bacca di vaniglia; Marmellata di lamponi (preferibilmente con il 65% di frutta); Marmellata di albicocche (preferibilmente con il 65% di frutta)

E' irresistibile non preparare dei biscottini da tè.
Questi biscotti dal gusto semplice ma che "piacciono proprio a tutti" sono con una frolla chiamata Sable, meno friabile e più morbida della frolla normale.
Io ho scelto di riempirli con della marmellata, ma se volete potete metterci anche della nutella, che però, attenzione, non verrà messa in cottura, quindi, dovrete prima far cuocere i biscotti e poi metterci la nutella al centro con l' aiuto di una sac a poche.

Dessert

15 porzioni

40 min

10 min

media

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Ingredienti

250gr di farina
200 gr di burro (tagliato a dadini)
100gr di zucchero a velo
Pizzico di sale
2 tuorli d'uovo
1/2 bacca di vaniglia
Marmellata di lamponi (preferibilmente con il 65% di frutta)
Marmellata di albicocche (preferibilmente con il 65% di frutta)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170°.
Versare in una ciotola la farina, il burro , lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale.
Utilizzando la punta delle dita , strofinare gli ingredienti insieme finché il composto non assomigli ad una sabbia.
Aggiungere i tuorli e mescolare fino ad ottenere una pasta compatta.
Lasciate riposare in frigorifero la frolla per almeno un ora.
Stendete la pasta su un piano infarinato all' altezza di 4 mm e tagliate i vostri biscotti con stampi per biscotti a vostro piacimento.
Dividete i biscotti a metà. Una metà forateli al centro utilizzando un foro di diametro 1.5 cm.
Prendete i biscotti senza foro e con un cucchiaino metteteci la marmellata di lamponi e di albicocche (non troppa altrimenti in cottura esce) e posizionateci sopra il biscotto con il buco al centro.
Create una leggera pressione, soprattutto nei bordi, per far aderire i due biscotti e chiuderli bene.
Appoggiarli su carta da forno abbastanza distanti tra loro.
Cuocere per 10- 12 minuti fino a quando non risultano dorati in superficie.
Una volta freddi sono pronti da gustare.
Per i più golosi una spolverata di zucchero a velo.