Biscotti per la prima colazione senza burro

Preparazione

• Procedimento :
  
  Sul piano di lavoro, mettere la farina e formare una fontana. Al centro mettere olio, zucchero, tuorli e la buccia grattugiata dei limoni. Sciogliere l’ammoniaca nel latte tiepido, ed unire alla farina. Lavorare fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungere un altro poco di latte, fino ad ottenere un impasto morbido. Stendere l’impasto, ottenendo una sfoglia alta 1/2 cm e ricavare i biscotti. Sistemarli su placca da forno, foderata e spennellare con gli albumi rimasti, spolverando con zucchero di semola. Cuocere in forno preriscaldato a 160°, fino a cottura ultimata. Sfornare, far raffreddare e conservare nei barattoli per biscotti.
• Consiglio :
  
  Per chi volesse ottenere dei biscotti al cacao, può aggiungerlo all’impasto.