CUORICINI CON GLASSA AL CIOCCOLATO

Per San Valentino, la festa di tutti gli innamorati, ho pensato di creare un dolcetto a tema, delizioso e semplice da fare. Ho preparato una pasta frolla con la ricetta di Luca Montersino, pubblicata nel post precedente, e ho creato questi teneri cuoricini rivestiti con una glassa che profuma di burro e cioccolato fondente. Un consiglio: usate del cioccolato e del burro di buona qualità perché si nota la differenza.

Ingredienti:

- pasta frolla di Luca Montersino (qui la ricetta, ma dimezzate le dosi)

Glassa al cioccolato:

- per la proporzione: 100 gr di cioccolato fondente + 30 gr di burro

Preparazione:

Preparate la pasta frolla come da ricetta, poi con uno stampino a forma di cuore create tanti cuoricini. Prendete una teglia e rivestitela con della carta forno, allineate i cuoricini e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti, finché saranno dorati, poi fateli raffreddare su una griglia.



Nel frattempo preparate una glassa con cioccolato e burro, facendola cuocere a bagnomaria, in questo modo verrà vellutata e non si attaccherà al recipiente.



Prendete una pinza d'acciaio e immergete a uno a uno i cuoricini nella glassa, deponeteli su un foglio di carta forno e lasciateli asciugare perbene per alcune ore, altrimenti la glassa resterà morbida.



Per fare prima potete anche mettere il vassoio con i biscotti per qualche ora in frigorifero.