"Crumble di zucca, speck, provola affumicata e salvia" e comunicazione di servizio

Ho la casa piena di zucche, non solo quelle da intagliare che a breve credo marciranno, ma di zucche zucche, quelle buone mantovane da pappare!! Devo ammettere che io ne sono ghiotta, quindi sto dando fondo alla dispensa alla ricerca di nuove ricette, salate e dolci per poter soddisfare il mio palato e quello dei miei commensali, ma prima di proporvi questa leccornia scovata chissà dove, un po' nella mia mente malata e un po' da una rivista datata, vi volevo mettere al corrente di una cosa che ho notato poche sere fa. Come ho già ripetutamente detto non ho molto tempo per poter commentare i vostri spettacolari articoli nonché le vostre ricette, quindi latito nel commentare ma non di certo nel leggere o dare un occhiata a vostri blog sempre e comunque. Come dicevo, pochi giorni fa mi sono accorta, dalla mia lista dei blog che seguo abitualmente, qui nella colonna di dx, che mi sono spariti dei link, link che riconducevano a blog di persone che seguo da qualche anno, anzi da quando ho messo le mie immagini e parole su questo ricettario virtuale. Tengo a precisare che io non ho rimosso nessuno, non saprei spiegare cosa sia capitato ma mi dispiace, mi dispiace essermi persa tanti manicaretti e non seguire piu' le vostre vicende, mi ero chiesta che fine avessero fatto e sto parlando in particolare di Patrizia di "Via delle rose", Giulia di "Rossa di sera", Sabry&Luca di "Sapori diVini", Elga di "Semi di papavero", Simo di "Pensieri e pasticci", Marcello di "Mediterraneo in cucina", Manu&Silvia di "Spizzichi e bocconi", il mitico Gunther di "Ricette vagabonde" e forse anche qualcun'altro che purtroppo mi è sfuggito,  insomma, tutti bloggers che seguo da anni. Adesso vi ho riaggiunto alla lista e speriamo che blogger non faccia di nuovo casino e se mi sono dimenticata di qualcuno, vi prego ditemelo!!!! Ma veniamo al sodo e passiamo alla ricetta ....     

Ingredienti (x 5 ps.)

Tagliare la zucca, privarla della buccia e spolparla buttando via i filamenti e i semini (se non li volete buttare via fateci le seme!!) ridurre la polpa in piccoli cubettini. Sbucciare e tritare lo scalogno, lavare le foglie di salvia, asciugarle e ridurle a pezzettini. Mettere la zucca con lo scalogno in una padella anti aderente con il trito di salvia, salate e pepate, aggiungere dell'acqua calda (circa mezzo bicchiere), e cuocere, a fuoco basso, fino a che la polpa non risulti morbida, se necessario aggiungere altra acqua calda. Mettete la farina setacciata in una ciotolina con il burro tagliato a dadini e impastare fino ad ottenere un composto sbricioloso. Tagliare la provola a piccoli pezzetti e lo speck a striscioline o cubetti, mettere da parte. A cottura di zucca e scalogno terminata lasciarla raffreddare e conseguentemente spostarla nel mixer, frullare affinché non diventi una sorta di purea. Trasferire il composto in una boule e aggiungere il formaggio, lo speck e la panna, aggiustare di sale e di pepe, mescolare. Distribuire il composto in cocottine precedentemente oliate e sulla superficie di ognuna cospargervi il crumble ottenuto con la farina e il burro. Infornare a 180° per 30' circa fino a dorare la superficie. Sfornare e servire i crumbles tiepidi.