Crumble di zucca e ceci

Me l'avevate anticipato nei vostri commenti che mi avrebbero creato dipendenza, ma era già troppo tardi, ero già entrata nel circolo vizioso delle briciole ^_^ Già, perchè negli ultimi giorni ho sfornato crumble per tutti i gusti. Risparmiandovi quelli dolci vi posto quello salato di zucca con farina di ceci, e prosciutto crudo per il quale ho preso ispirazione da quì, apportando le sole varianti della farina di ceci al posto di quella di riso, e del prosciutto crudo al posto della pancetta. Inutile dirvi che anche nella versione salata il crumble mi è piaciuto tantissimo.

Crumble di zucca e ceci

500g Zucca
150g Farina di ceci
50g Burro Salato
50g Prosciutto crudo a cubetti
1 Piccola Cipolla
5 Foglie di Salvia
Sale

Tagliare la zucca in piccoli cubetti. Rritare finemente cipolla e salvia, mescolarle ai cubetti di zucca, aggiungere un po' di sale e suddividere il composto in teglie da forno monodose o in una teglia unica. Cuocere in forno a 170°C per 20 minuti: la zucca deve essere morbida. Tagliare a cubetti il prosciutto. Ridurre in poltiglia la zucca utilizzando una forchetta. Preparare il composto sbriciolato amalgamado il burro morbido alla farina e aggiungere un pizzico di sale. Disporre il prosciutto sulla zucca e ricoprire il tutto con il composto sbriciolato. Cuocere a 170°C per altri 20 minuti circa o fino a quando la superficie delle briciole inizia a colorarsi.