Crostatine alle Feijoe

Salve food blogger oggi vi propongo un frutto sconosciuto ai più ...



Vi presento la  feijoa

Per maggiori info sulle origini di questo frutto esotico cliccate  QUI e  QUI

Sulla storia di come io lo conosco leggete di seguito......

Mio padre fa il contadino ed io conosco questo frutto da quando son piccina, da sempre lo chiamo feioia...e capire che invece così non si scrive, nè credo si pronunci, è stato davvero un'impresa, che ho affrontato, ad onor di chiarezza, per voi...lottando contro Google e Wikipedia, a mò di Don Chisciotte contro i mulini a vento. Di fronte alle continue correzioni improbabili dei suddetti motori di ricerca mi stavo quasi arrendendo...una per tutte: io scrivo "feioia  frutto" e mi esce scritto "forse cercavi femore" FEMORE? ma cosa c'entra?

Babbè alla fine ho vinto io ed il frutto l'ho trovato con la descrizioni delle caratteristiche e della provenienza.

Ma ritorniamo a noi, qualche settimana fa, provenienza terra adiacente casa, mi arriva una cassetta intera di feijoe, ma nessuno in famiglia va matto per questo frutto, piccolo, dalla polpa quasi inconsistente, dal sapore a metà tra un'anans acerbo ed una mela altrettanto acerba....in compemso profumatissimo....un'odore difficile da descrivere, estremamente gradevole e deciso....

Come al solito, pensa e ripensa, decido di farne un dolcino, ciò che volevo fare era qualcosa di profumato dal sapore deciso e medievaleggiante.

Ci sarò risucita?

 Il dolce è stato apprezzato, nonostante a me non sia piaciuto tanto, è venuto comunque molto molto aromatico ed un pò amaro...credo d'aver messo troppo poco zucchero...

 Ingredienti per 4 crostatine:

Procedimento: Laviamo e sbucciamo le feijoe, tagliamole a fette sottili e mettiamole a macerare nel rhum, aggiungiamo lo zucchero di canna e le spezie (zenzero, cannella, chiodi di garofano). 

Mettiamo il pentolino che contiene le nostre feijoe in un altro pentolino con dell'acqua bollente e lasciamo che il calore proveniente dal basso sciolga lo zucchero e faciliti la profumazione della frutta con le nostre spezie. 

Nel frattempo che la frutta macera prepariamo la pasta frolla:

Mischiamo la farina allo zucchero, rendiamo molle il burro lavorandolo con le mani e aggiungiamolo. Aggiungiamo il cacao e le uova ed impastiamo. 

E' importante per la buona riuscita della pasta che la lavoriamo il meno possibile.

Imburriamo e infariniamo 4 stampini per crostatine e, con l'aiuto del matterello, stendiamo dei cerchi  di pasta, alti poco meno di 1 cm, che coprano l'intera superfice delle nostre formine, compresi i bordi. 

Adagiamo la pasta nei nostri stampi per crostatine, aggiungiamo uno strato di marmellata ed infine le feijoe scolate. Inforniamo per 30 minuti a 180°.