Inviato il 21/10/2008 18:39:00 da ricette barbare (Vedere il suo sito)

500g di zucca al netto degli scarti
100g di carota
50g di cipolla bianca
1 rametto di rosmarino
olio extravergine d'oliva
brodo vegetale

Cuocere al vapore la zucca, la carota e la cipolla.
Riscaldare alcuni cucchiai di olio extravergine e porvi in infusione il rametto di rosmarino.
Frullare le verdure unendo del sale e del brodo vegetale o dell'acqua calda sino ad ottenere la densità desiderata.
Porre nei piatti e condire con l'olio aromatizzato al rosmarino.

Questa ricetta partecipa alle raccolte:

di Luisa nel suo blog Stegnat de Polenta:

e di Cristina nel suo blog La cucina di Cristina

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