CREMA AROMATICA AI CARDI

da DAL DOLCE AL SALATO (Vedere il suo sito)

Tempo fa ho fatto la vellutata di zucca e mi è piaciuta talmente tanto che ho deciso di farne un'altra, ancora più cremosa, cambiando gli ingredienti...così stamattina ho visto che in frigo avevo dei finocchi e dei cardi...ho assemblato tutto ed è uscita fuori una bella cremina delicata...che mi ha riempito lo stomaco senza appesantirmi...

Per le dosi sono andata ad occhio: ho pulito, lavato e
tagliato a spicchi un finocchio medio e l'ho messo in un
pentolino...

ho fatto la stessa cosa con il cardo...

siccome volevo qualcosa di molto speziato ho deciso di
aggiungere alle verdure tutti i tipi di spezie che avevo:
semi di finocchio, semi di anice, basilico, curry, zenzero...
poi ho aggiunto un bicchiere di latte e acqua a filo...
ho portato a bollore, ho salato e ho fatto cuocere coperto
per 50 minuti a fiamma bassa...

passato tale tempo ho spento la fiamma e lasciato riposare per
5 minuti...dopodichè ho frullato con il frullatore ad immersione...
...ed ho impiattato...