Come fare un arrosto in pentola a pressione

Preparazione

• Procurati un arrosto di vitello già legato come questo.
• Fallo dorare 5 minuti sul fondo della pp scoperta, aggiungendo man mano solo alcune cucchiaiate d'acqua se vedi che si attacca. Sala, aggiungi il rametto di rosmarino e mezzo bicchiere d'acqua.
• Chiudi la pentola a pressione e alza la fiamma al massimo fino al sibilo.
  Da questo momento metti al minimo la fiamma e dai 30 minuti di cottura.
• Sfiata e metti l'arrostino in un tagliere.
  Taglia a fette e riponi su un piatto da portata.
• Fai ridurre a fuoco alto il sugo formatosi nella.
  Appena un po' denso, versa sull'arrosto.
• Servi subito.
  Il consiglio: mangia subito l'arrosto, se lo riscaldi in microonde perdi tutta la morbidezza acquisita.
• Se proprio lo devi riscaldare fallo in padella a fiamma dolce e un po' d'acqua.
  La carne riscaldata in microonde diventa una suola.