Ciambella ai fichi secchi e uvetta

Preparazione

• Tagliate a pezzettini i fichi e metteteli a macerare con l?uva sultanina e la grappa in una ciotolina.
• In una terrina sbattete i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e 2/3 dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungete la farina miscelata e setacciata con la fecola di patate ed il lievito vanigliato, alternandovi olio e latte.
• Unite i fichi e l uva sultanina macerati nella grappa e le chiare precedentemente montate a neve ben ferma con lo zucchero restante ed un pizzico di sale.
• Mescolando con molta delicatezza.
• Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella di 24 cm di diametro e versatevi l'impasto.
• Cuocete nella parte bassa del forno già caldo per 40-45 minuti.
• Appena la ciambella sarà cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare.
• Servite.