Capretto con piselli della Nonna Pina

Il capretto della Nonna Pina fa parte del menù di Pasqua,tradizionale della mia famiglia.Inoltre si gustano le lasagne con le polpettine e si accompagna il tutto con affettati vari e sottaceti tutto rigorosamente preparati dalla Nonna.E per completare il pranzo si gustano i vari dolci preparati per questa festa.(cuzzupe crotonesi,sgute calabresi,pastiera napoletana,colomba)




Ingredienti:

capretto già tagliato;
piselli;
pomodorini;
olive nere;
cipolla;
aromi vari: rosmarino,salvia e alloro;
olio evo;
vino bianco;
acqua;
sale e peperoncino piccante.

Tutto quanto basta.


Procedimento:

Lavare accuratamente il capretto sotto acqua corrente.Metterlo in una capiente padella coprirlo di acqua,vino e aromi vari...e lasciarlo cuocere.Scolarlo e rosolarlo con olio,cipolla e aromi vari.Nel frattempo in un'altra padella preparare i piselli.Quindi far soffriggere la cipolla con l'olio unire così i piselli..coprire con acqua e lasciarli cuocere.Si può aggiungere anche un trito di carota e sedano.
Quando il capretto è ben rosolato unire i pomodorini tagliati e le olive.Lasciar insaporire il tutto e regolare di sale e peperoncino piccante.


Servire il capretto accompagnato con un contorno di piselli.

Ecco il piatto finito!!

il particolare del piatto.