Inviato il 11/05/2009 09:15:00 da Buoni e Veloci (Vedere il suo sito)

Questo week end è stato particolare, ieri mio figlio ha fatto la Prima Comunione, quindi praticamente non ho cucinato, presa dai preparativi sabato, dalla cerimonia (emozione compresa) e relativi festeggiamenti domenica.

Quindi mi limito ad una ricetta che ho realizzato una quindicina di giorni fa, ma che non avevo avuto tempo di postare.

Qualche tempo fa, girando tra i vari blog ho trovato la ricetta di Calamari e zucchine di Cannelle, me la sono segnata perchè mi aveva davvero ispirato (avevo anche comprato i calamari già tagliati e li avevo messi nel congelatore, aspettando una stagione più favorevole per le zucchine).

Sabato scorso mi sono messa all?opera, e ovviamente ci ho messo del mio.

Ingredienti per 2/3 persone:

400 gr di calamari ad anelli3 zucchine tenere100 gr di gamberetti surgelati1 bustina di zafferanoolio evo

Ho scongelato i calamari e li ho messi in pentola con un cucchiaio di olio evo, li ho coperti e lasciati cuocere circa 7-8 minuti, poi ho aggiunto lo zafferano sciolto in un cucchiaio d?acqua , il sale e le zucchine tagliate a rondelle.

Ho nuovamente coperto la pentola ed ho lasciato cuocere una decina di minuti mescolando ogni tanto.

Trascorso questo tempo ho tolto il coperchio e lasciato asciugare regolando di sale.

3 o 4 minuti prima della fine della cottura ho aggiunto i gamberetti scongelati, mescolando delicatamente.

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