Budino di tapioca al cocco con frutta

Name: Budino di tapioca al cocco con frutta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di perle di tapioca piccole, le grandi comunque vanno bene lo stesso; 500 ml di acqua; 60 g di latte di cocco; frutta fresca a piacere; 3 cucchiai abbondanti di zucchero

Portata principale

4 porzioni

25 min

30 min

facile

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Ingredienti

200 g di perle di tapioca piccole, le grandi comunque vanno bene lo stesso
500 ml di acqua
60 g di latte di cocco
frutta fresca a piacere
3 cucchiai abbondanti di zucchero

Preparazione

Mettete a bollire la tapioca con l’acqua, dovete mescolare continuamente perchè si attacca molto in fretta.
Quando la tapioca sarà diventata completamente trasparente, avrete l’impressione che si sia sciolta ma non è così se guardate con attenzione notate che le palline saranno ancora ben distinte.
Le palline cuocendosi diventano trasparenti ed acquistano una consistenza gommosa.
Quando saranno trasparenti spengete il fuoco e fate freddare per circa mezz’ora
Aggiungete il latte di cocco, lo zucchero e riaccendete il fuoco fino a che non bolle.
A bollitura spengete il fuoco ed aspettate che sia diventato tiepido, più si fredda più acquista consistenza.
A questo punto, mettetelo nelle coppette ancora tiepido e guarintelo a vostro piacere con frutta di ogni tipo.

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