Brioches Siciliane per granita e gelato

ingredienti:
gr.500 di farina 00
gr.500 di farina Manitoba
ml.500 di acqua + ml 100 per sciogliere il lievito
gr.35 di lievito di birra a panetti
gr.150 di zucchero ma si puo' aumentare se le volete piu' dolci
gr.20 di miele ma si puo' aumentare se le volete piu' dolci
n.2 essenze d'arancio
gr.100 di margarina
gr.20 di sale
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Impastare bene tutti gli ingredienti, il sale va' messo per ultimo.
Fare lievitare l'impasto per 40 minuti.
Con questa dose vengono circa 16 brioches.
Appena l'impasto e' ben lievitato creare le palline grandi e piccole.
Fare ancora lievitare per altri 30 minuti.
Sovrapporre le palline piccole sopra le grandi e pennellare con l'uovo sbattuto e un po' di latte.
Infornare a forno gia' caldo a 220 gradi per circa 15 minuti.