Borlotti freschi?....ricetta segreta by famiglia Bonin

Quale famiglia non ha le sue ricette segrete?....possono essere torte, gnocchi, umidi, stracotti, zuppe etc...etc...
Ma chi mai avrebbe pensato a uno stufatino di borlotti?
Quando si vede arrivare la nonna con un bel pentolone colmo di questi esserini che danzano al ritmo del bollore quale cuore non si addolcisce? Su quale volto non splende un sorriso?
Lunghe chiaccherate sotto una pergola d'uva consumando pian piano questi fagiolini teneri teneri hanno accompagnato la mia infanzia e continuano a farlo...sono gesti che scandiscono il ritmo della vita, ti permettono di osservare il mondo e riescono a rimepirti il cuore.
Gli ingredienti eccoli qua:
-tanti bei borlotti :)
-delle patate :))
-cipolle rosse :)))
-Rosmarino :))))
-Lardo :)))))
-Un buon brodo vegetale :))))))
-olio e burro :)))))))
-sale :))))))))
- tanto tempo( il che significa almeno 5 ore sul fuoco a bassissima temperatura) :)))))))))))

In una casseruola si fa appassire tanta cipolla appena raccolta dall'orto, quindi si aggiungono i fagioli e delle patate tagliate a cubetti.
Si lasciano insaporire due minuti e quindi si annegano nel brodo...e qui inizia l'attesa
A fuoco bassissimo e con il coperchio appoggiato di sbieco si accampagnano questi fagioli a cottura...rimestando di tanto in tanto e aggiungendo brodo all'occorrenza.
Passate 4/5 ore si tosta in padella del lardo e, pronto questo, lo si aggiunge con tutto il suo grasso ai fagioli per dargli un colpo di forza.
Intanto si chiaccera, si discute, si ride e si piange e quando una voce grida:"Pronti"....tutti accorrono al tavolo con piatto colmo di fette di pane abbrustolito.
Provatelo, ma mi raccomando, gli ingredienti segreti sono tanta compagnia e molto amore...altrimenti il sapore non sarà mai magico ;)

Per finire ecco un grappolo della mia uva da tavola...chi l'ha detto che senza trattamenti e concimi chimici si ottiene uva malata e di piccola pezzatura?