Besciamella light (senza burro)

Amo molto le preparazioni al forno (pasta, verdure gratinate,...) ma per farne un piatto "da tutti i giorni" ho adottato questa ricetta per la besciamella:

1 lt di latte intero

70 gr di farina

sale q.b.

Versare il latte freddo in una pentola, aggiungere la farina e il sale e amalgamare utilizzando il frullatore ad immersione per evitare la formazione di grumi. Portare ad ebollizione il composto di latte e farina e far cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, mescolando per non far attaccare la besciamella alla pentola. 

Segnalo comunque la ricetta della vera besciamella secondo GialloZafferano.