Zuppa fredda di cetrioli e sesamo

da ilmiomondoincucina (Vedere il suo sito)

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Zuppetta fredda, dal gusto simile al gazpacho, perfetta come appetizer estivo

Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 0 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile

Ingredienti:

1 cetriolo medio
1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
25 gr. aceto di mele
1/4 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
1/4 cucchiaio di olio di sesamo
200 gr. di acqua fredda
per servire : cubetti di ghiaccio
semi di sesamo tostati

Preparazione:

tappa 1
Strofinare di sale grosso il cetriolo, ancora con la buccia (questa operazione serve a togliere l'amaro).
Lasciarlo riposare per una decina di minuti.

tappa 2
Successivamente lavarlo, asciugarlo, privarlo della buccia e affettarlo a fiammifero.
In una tazza, mescolare i cetrioli con il peperoncino, l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
Lasciar insaporire per 10 minuti prima di aggiungere l'acqua e mettere in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.

tappa 3
Far riposare per almeno mezza giornata.
Prima di servire, aggiungere i semi di sesamo e cubetti di ghiaccio (facoltativi).

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