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Antipasto zafferano 64 ricette

Ricetta Arancini di spinaci e zafferano

Arancini di spinaci e zafferano

17 voti
Antipastomedia20 Minuti45 Minuti
Ingredienti: Per il risotto di spinaci e zafferano 450gr di riso per risotti (Carnaroli, Arborio…) 120-150gr di spinaci surgelati (circa 3 cubetti) 2 dadi per brodo vegetale acqua calda q.b. (circa 1,3lt) 1 scalogno 3 o 4 cucchiai di olio extra...
Ricetta Crostata di zucchine e zafferano

Crostata di zucchine e zafferano

5 voti
Antipastomedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 1 base pronta di pasta sfoglia pane grattugiato Per il ripieno : 320 gr di ricotta (320/340 gr) 1 uovo 40 gr di grana grattugiato 60 gr di prosciutto cotto tritato 30 gr di salame (o speck ridotto in piccoli pezzi) 2 bustine di zafferano in...
Ricetta Panna cotta allo zafferano su note agrumate e pistacchi

Panna cotta allo zafferano su note agrumate e pistacchi

5 voti
Antipastomedia30 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 200 ml panna - 40 g zucchero a velo - 1,5 fogli di gelatina - 1 pizzico zafferano in polvere Salsa al bergamino - 6 cucchiai bergamino - ½ cucchiaino amido - pistacchi...
Ricetta Tortini di topinambur e zafferano con salsa ai piselli e salsa al cipollotto rosso

Tortini di topinambur e zafferano con salsa ai piselli e salsa al cipollotto rosso

4 voti
Antipastomedia70 Minuti25 Minuti
Ingredienti: PER I TORTINI 260 g di topinambur 2 rotoli di pasta brisée 200 g di ricotta 2 uova 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di panna 1+ 1/2 cucchiaio di farina 1 cucchiaino di zafferano Sale q.b. PER LA SALSA AI PISELLI 1 tazza di piselli freschi o surge...
Ricetta Pasta risottata con fiori di zucchina e stimmi di zafferano

Pasta risottata con fiori di zucchina e stimmi di zafferano

1 voto
vegetariano
Antipastofacile290 kcal30 Minuti
Ingredienti: - 160 g di pasta corta (io penne di Gragnano) - una decina di fiori di zucchina - 5 pomodorini ciliegino - un paio di spicchi d'aglio - 5-6 stimmi di zafferano - brodo vegetale caldo - olio evo...
Ricetta Tortelli ricotta e spinaci con panna e zafferano

Tortelli ricotta e spinaci con panna e zafferano

1 voto
senza glutinevegetariano
Antipastofacile282 kcal25 Minuti
Ingredienti: - 250g di tortelli ricotta e spinaci freschi - 150g di panna da cucina fresca (o pastoriz). - 1 bustina di zafferano (se avete la fortuna di quello - in pistilli meglio ancora) - 1 noce di burro - 2CC di parmigiano grattug. - ciuffetto di prezzemolo ...
Ricetta Pennette panna, speck e zafferano: una bontà!

Pennette panna, speck e zafferano: una bontà!

1 voto
Antipastofacile10 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 140 gr di penne (per me Atmosfera Italiana) - Speck a dadini (per me Magnaparma) - 1 brick di panna da cucina (per me Codap) - 1 bustina di zafferano...
Ricetta Risotto con tonno e zafferano

Risotto con tonno e zafferano

1 voto
Antipastofacile15 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 370 gr di riso aromatico Apollo (Margara) - 2 scatolette da 160 gr di tonno al naturale - una noce di burro - olio extravergine di oliva - mezzo bicchiere di vino bianco - 2 cucchiai di formaggio grattugiato a piacere - 2 litri di brodo vegetale - ...
Ricetta Bocconcini di pollo allo zafferano

Bocconcini di pollo allo zafferano

1 voto
Antipastofacile369 kcal50 Minuti
Ingredienti: - 400 g di petto di pollo biologico Coop - latte biologico Coop - burro - farina biologica Coop - sale - pepe - brandy - zafferano...
Ricetta Filetti di baccalà in pastella allo zafferano

Filetti di baccalà in pastella allo zafferano

1 voto
Antipastomedia2 ore5 Minuti
Ingredienti: 400 g di filetti di baccalà (ammollato e dissalato) Per la pastella allo zafferano: 500 g di Farina 00 1 uovo intero 1 cubetto di lievito di birra (25 g) sale e pepe acqua q.b. qualche pistillo di zafferano (o una bustina di zafferano in p...
Ricetta Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino

Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino

1 voto
Antipastofacile25 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 200 g di spaghetti di Gragnano - 10 fiori di zucca - 1 piccolo rametto di rosmarino fresco con i suoi fiori - o,o1 g di pistilli di zafferano (4-5 pistilli) - Capperi - Olio evo - Sale...
Ricetta Orecchiette con broccoletti e crema allo zafferano

Orecchiette con broccoletti e crema allo zafferano

1 voto
Antipastomedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 500 g di orecchiette fresche - 250 g di ricotta vaccina fresca - broccoli cotti al vapore - una noce di burro - parmigiano reggiano grattugiato - 1 bustina di zafferano - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - 2 cucchiai di panna fresca...
Ricetta Muffin allo zafferano o focaccine?

Muffin allo zafferano o focaccine?


Antipastomedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Ingredienti per una quindicina di focaccine: 350 g di farina (metà manitoba, metà 00) una bustina di zafferano 0,5 dl di vino bianco 1 dl di acqua tiepida 1/2 cubetto di lievito di birra o 7 g di lievito di birra liofilizzato 0,5 di olio d’oliva 1...
Ricetta Spaghetti allo zafferano, coniglio e chutney di calamari

Spaghetti allo zafferano, coniglio e chutney di calamari


Antipastofacile10 Minuti5 Minuti
Ingredienti: - 200 g. di calamari non troppo grandi, - un mazzetto di coriandolo fresco, - menta fresca dolce, - un peperoncino verde, - ½ cucchiaino di zenzero fresco tritato, -½ cucchiaino di aglio tritato, - ½ cucchiaino di curcuma in polvere, un cucchia...
Ricetta Nidi di pasta in salsa allo zafferano

Nidi di pasta in salsa allo zafferano


vegetariano
Antipastofacile425 kcal30 Minuti
Ingredienti: - 3 uova freschissime - un pizzico di sale - 300 gr farina (per me la farina Molini Pivetti per pasta fresca) - 10 gr olio extravergine di oliva per la salsa allo zafferano: - 200 ml di panna fresca - 1 bustina di zafferano - 30 gr parmigiano reggia...


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