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Antipasto zafferano 65 ricette

Ricetta Arancini di spinaci e zafferano

Arancini di spinaci e zafferano

17 voti
Antipastomedia20 Minuti45 Minuti
Ingredienti: Per il risotto di spinaci e zafferano 450gr di riso per risotti (Carnaroli, Arborio…) 120-150gr di spinaci surgelati (circa 3 cubetti) 2 dadi per brodo vegetale acqua calda q.b. (circa 1,3lt) 1 scalogno 3 o 4 cucchiai di olio extra...
Ricetta Crostata di zucchine e zafferano

Crostata di zucchine e zafferano

5 voti
Antipastomedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 1 base pronta di pasta sfoglia pane grattugiato Per il ripieno : 320 gr di ricotta (320/340 gr) 1 uovo 40 gr di grana grattugiato 60 gr di prosciutto cotto tritato 30 gr di salame (o speck ridotto in piccoli pezzi) 2 bustine di zafferano in...
Ricetta Panna cotta allo zafferano su note agrumate e pistacchi

Panna cotta allo zafferano su note agrumate e pistacchi

5 voti
Antipastomedia30 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 200 ml panna - 40 g zucchero a velo - 1,5 fogli di gelatina - 1 pizzico zafferano in polvere Salsa al bergamino - 6 cucchiai bergamino - ½ cucchiaino amido - pistacchi...
Ricetta Tortini di topinambur e zafferano con salsa ai piselli e salsa al cipollotto rosso

Tortini di topinambur e zafferano con salsa ai piselli e salsa al cipollotto rosso

4 voti
Antipastomedia70 Minuti25 Minuti
Ingredienti: PER I TORTINI 260 g di topinambur 2 rotoli di pasta brisée 200 g di ricotta 2 uova 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di panna 1+ 1/2 cucchiaio di farina 1 cucchiaino di zafferano Sale q.b. PER LA SALSA AI PISELLI 1 tazza di piselli freschi o surge...
Ricetta Tortelli ricotta e spinaci con panna e zafferano

Tortelli ricotta e spinaci con panna e zafferano

2 voti
senza glutinevegetariano
Antipastofacile282 kcal25 Minuti
Ingredienti: - 250g di tortelli ricotta e spinaci freschi - 150g di panna da cucina fresca (o pastoriz). - 1 bustina di zafferano (se avete la fortuna di quello - in pistilli meglio ancora) - 1 noce di burro - 2CC di parmigiano grattug. - ciuffetto di prezzemolo ...
Ricette con lo zafferano: 15 portate per deliziare vista e gusto

Ricette con lo zafferano: 15 portate per deliziare vista e gusto

31 voti, 6 commenti

Con lo zafferano è possibile preparare dei deliziosi piatti aromatici dal colore acceso che delizieranno la vista ed il palato dei vostri ospiti. Ecco qualche idea per utilizzare questa fantastica spezia in cucina.

Ricetta Bocconcini di pollo allo zafferano

Bocconcini di pollo allo zafferano

2 voti
Antipastofacile369 kcal50 Minuti
Ingredienti: - 400 g di petto di pollo biologico Coop - latte biologico Coop - burro - farina biologica Coop - sale - pepe - brandy - zafferano...
Ricetta Pasta risottata con fiori di zucchina e stimmi di zafferano

Pasta risottata con fiori di zucchina e stimmi di zafferano

1 voto
vegetariano
Antipastofacile290 kcal30 Minuti
Ingredienti: - 160 g di pasta corta (io penne di Gragnano) - una decina di fiori di zucchina - 5 pomodorini ciliegino - un paio di spicchi d'aglio - 5-6 stimmi di zafferano - brodo vegetale caldo - olio evo...
Ricetta Pennette panna, speck e zafferano: una bontà!

Pennette panna, speck e zafferano: una bontà!

1 voto
Antipastofacile10 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 140 gr di penne (per me Atmosfera Italiana) - Speck a dadini (per me Magnaparma) - 1 brick di panna da cucina (per me Codap) - 1 bustina di zafferano...
Ricetta Risotto con tonno e zafferano

Risotto con tonno e zafferano

1 voto
Antipastofacile15 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 370 gr di riso aromatico Apollo (Margara) - 2 scatolette da 160 gr di tonno al naturale - una noce di burro - olio extravergine di oliva - mezzo bicchiere di vino bianco - 2 cucchiai di formaggio grattugiato a piacere - 2 litri di brodo vegetale - ...
Ricetta Filetti di baccalà in pastella allo zafferano

Filetti di baccalà in pastella allo zafferano

1 voto
Antipastomedia2 ore5 Minuti
Ingredienti: 400 g di filetti di baccalà (ammollato e dissalato) Per la pastella allo zafferano: 500 g di Farina 00 1 uovo intero 1 cubetto di lievito di birra (25 g) sale e pepe acqua q.b. qualche pistillo di zafferano (o una bustina di zafferano in p...
Ricetta Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino

Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino

1 voto
Antipastofacile25 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 200 g di spaghetti di Gragnano - 10 fiori di zucca - 1 piccolo rametto di rosmarino fresco con i suoi fiori - o,o1 g di pistilli di zafferano (4-5 pistilli) - Capperi - Olio evo - Sale...
Ricetta Muffin allo zafferano

Muffin allo zafferano

1 voto
vegetariano
Antipastofacile438 kcal50 Minuti
Ingredienti: - 250 g di farina - 250 ml di latte tiepido - 100 g di parmigiano - 50 g di burro più un poco per gli stampini - 1 uovo - un cucchiaino di zucchero - 1 bustina di lievito in polvere per pizze e torte salate - Sale - 1 bustina di zafferano - Gruyèr...
Ricetta Orecchiette con broccoletti e crema allo zafferano

Orecchiette con broccoletti e crema allo zafferano

1 voto
Antipastomedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 500 g di orecchiette fresche - 250 g di ricotta vaccina fresca - broccoli cotti al vapore - una noce di burro - parmigiano reggiano grattugiato - 1 bustina di zafferano - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - 2 cucchiai di panna fresca...
Ricetta Muffin allo zafferano o focaccine?

Muffin allo zafferano o focaccine?


Antipastomedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Ingredienti per una quindicina di focaccine: 350 g di farina (metà manitoba, metà 00) una bustina di zafferano 0,5 dl di vino bianco 1 dl di acqua tiepida 1/2 cubetto di lievito di birra o 7 g di lievito di birra liofilizzato 0,5 di olio d’oliva 1...
Ricetta Spaghetti allo zafferano, coniglio e chutney di calamari

Spaghetti allo zafferano, coniglio e chutney di calamari


Antipastofacile10 Minuti5 Minuti
Ingredienti: - 200 g. di calamari non troppo grandi, - un mazzetto di coriandolo fresco, - menta fresca dolce, - un peperoncino verde, - ½ cucchiaino di zenzero fresco tritato, -½ cucchiaino di aglio tritato, - ½ cucchiaino di curcuma in polvere, un cucchia...


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