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Torta salata alle zucchine

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TORTA SALATA ALLE ZUCCHINETipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 6 porzioni
Tempi di preparazione: 20 Minuti
Tempi di cottura: 25 Minuti
Pronto a: 45 Minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia rotonda



4 zucchine medie


100 g speck a cubetti



1 confezione di ricotta



qualche foglia di menta o un cucchiaino di erbe di provenza



uno scalogno



pepe, sale,olio di oliva extravergine
Preparazione:

Tagliare le zucchine a fette cubetti piccoli, in una padella mettere qualche cucchiaio di olio, lo scalogno tritato e lo speck, soffriggere qualche minuto e aggiungere le zucchine, regolare di sale, cuocere a fuoco medio fino a quando le zucchine risultano morbide ma non sfatte,(15 minuti circa), aggiungere gli aromi, amalgamare bene e lasciar raffreddare.



Unire alle zucchine fredde la ricotta, mescolare bene, bucherellare la sfoglia adagiata in una teglia e ricoprirla con l'impasto di zucchine, speck e ricotta.



Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20/25 minuti.



Servire calda o fredda a piacere.



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