Tonnarelli zucchine, porri e pancetta

Name: Tonnarelli zucchine, porri e pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 kg di tonnarelli freschi; 1 patata; 3 zucchine medie chiare; 1 porro; 100 g di pancetta; grana stagionato; pepe

Questa ricetta non è solo vegetariano ma partion a tutti.

Antipasto

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

1/2 kg di tonnarelli freschi
1 patata
3 zucchine medie chiare
1 porro
100 g di pancetta
grana stagionato
pepe

Preparazione

Fate andare in un tagame il porro tagliato, la patata e 1 zucchina a pezzetti con un filo d'olio, sale ed un pochino d'acqua.
Una volta cotti frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
Mentre la pasta si cuoce, saltate le zucchine tagliate a tocchettini piccoli e le pancetta.
Poi versate nelle scodelle 2 cucchiai di passato di verdure "a specchio", mettete la pasta appena scolata, e versate sopra il sugo di zucchine e pancetta con un'abbondante spolverata di grana e pepe.
Servite e buon appetito.

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