Tartare di tonno al mango

Name: Tartare di tonno al mango
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di tonno freschissimo; Olio exta-vergine di oliva; 1 limone; fleur de sel; 1 mango; 1 kiwi; 1 papaia; qualche oliva

Antipasto

4 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

200 g di tonno freschissimo
Olio exta-vergine di oliva
1 limone
fleur de sel
1 mango
1 kiwi
1 papaia
qualche oliva

Preparazione

Tagliare al coltello il tonno e condirlo con olio, succo di limone e fleur de sel, avendo cura di mescolare bene.
Lasciarlo macerare un quarto d'ora in frigorifero. Successivamente, con l'aiuto del coppa pasta, posizionare il tonno al centro del piatto, guarnendo con una fettina di mango a mo di vela, qualche oliva nera, verde, kiwi e papaia.
Terminare con un giro d'olio. Noi l'abbiamo accompagnato con una piadina di kamut e con un piattone di vitamine: cicorino appena scottato in padella con uvette, servito a forma di "nido" con fettine di mango, finocchio crudo e una spolverata di pepe.

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