Spaghetti di soba, zucchine con sgombro affumicato e profumo di zenzero

Name: Spaghetti di soba, zucchine con sgombro affumicato e profumo di zenzero
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 80 g di spaghetti di soba; una zucchina fresca e soda; 4 pezzetti di zenzero marinato; 2 cucchiai di olio evo; -1/2 filetto di sgombro al pepe nero affumicato

Zucchini preparano in modo diverso per tutti.

Portata principale

2 porzioni

8 min

20 min

facile

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Ingredienti

80 g di spaghetti di soba
una zucchina fresca e soda
4 pezzetti di zenzero marinato
2 cucchiai di olio evo
1/2 filetto di sgombro al pepe nero affumicato

Costo stimato: 1.35€ (0.67€/Porzioni)

Preparazione

Lavate e tagliate la zucchina a julienne o con un piccolo coltellino, sul tagliere, tagliate tante striscioline sottili e regolari il piùpossibile da sembrare spaghetti.
Poi mettete a bollire una pentola con dell'acqua salata e tuffateci le striscioline di zucchine al primo bollore, lasciatele bollire un minuto, devono rimanere al dente, croccanti.
Preparate una padella e versateci l'olio, le zucchine sbollentate e scolate dall'acqua di cottura, pezzetti di sgombro affumicato e le fettine di zezero marinato.
Intanto nella stessa acqua di cottura delle zucchine fate cuocere gli spaghetti soba come da istruzioni sul pacchetto.
A fine cottura scolateli e versateli nella padella con le zucchine e fate saltare due minuti il tutto ben mantecando nell'olio.
Servite subito aggiugendo filetti di sgombro affumicato.

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