Soufflé di carote

Name: Soufflé di carote
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di carote; 100 g di burro; 50 g di farina; 3 uova; 1/2 litro di latte; 2 cucchiai di grana grattugiato; sale; pepe

Una idea fantastica per preparare un piatto goloso con le carote

Antipasto

4 porzioni

25 min

facile

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Ingredienti

400 g di carote
100 g di burro
50 g di farina
3 uova
1/2 litro di latte
2 cucchiai di grana grattugiato
sale
pepe

Costo stimato: 2.75€ (0.69€/Porzioni)

Preparazione

Pulite le carote, grattugiatele e fatele rosolare in 50 g di burro; condite con sale e pepe.
Sciogliete il burro rimanente in una pentola, aggiungete la farina, fate amalgamare e imbiondire. Versate il latte bollente e mescolate, cuocete, mescolando sempre, per ottenere una salsa omogenea e densa.
Aggiungete il grana; mescolate di nuovo e lasciate intiepidire. Unite quindi i tuorli, uno per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, e le carote.
Montate i bianchi a neve densissima e aggiungete la salsa con le carote con delicatezza usando la spatola di gomma con movimenti dall'alto al basso.
Versate in uno stampo da soufflé da 1 litro che avrete imburrato, e fate cuocere a forno già riscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Servite subito.

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