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Soufflé al formaggio

Da arpa40

Perché non preparare il soufflé di formaggio?

  • Soufflé al formaggio
  • Soufflé al formaggio, Foto 2
Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 8 porzioni
Tempi di preparazione: 10 Minuti
Tempi di cottura: 50 Minuti
Pronto in: 1 ora
Difficoltà: Facile
Calorie: 355 Kcal (1 servizio)
ProPoints: 10 (1 servizio)

Ingredienti:

- 1/2 l latte
- 100 g burro
- 110 g farina
- 8 uova
- 200 g formaggio Emmental
- 3 cucchiai parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- noce moscata

Preparazione:

Tappa 1: Far sciogliere il burro, aggiungere noce moscata, sale e pepe.

Tappa 2: Aggiungere la farina, mescolare bene; versare il latte freddo e riportare ad ebollizione.

Tappa 3: Mescolando bene si otterrà una massa densa e liscia, come una besciamella “dura”.

Tappa 4: Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grana grattugiato e l’Emmental grattugiato a fiammifero. i rossi d’uovo uno a uno, avendo cura di incorporarli bene alla massa. prima di aggiungere il secondo tuorlo e via di seguito.

Tappa 5: Poi a questo punto fare raffreddare il tutto. montare a neve ferma gli albumi e incorporarli alla massa, quando è fredda completamente, utilizzando un cucchiaio di legno.

Tappa 6: Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di parmigiano.

Tappa 7: Poi mettere in forno sulla griglia più in basso a forno caldo 40 minuti a 200 gradi, appena cotto servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

  • Calorie:
  • 355Kcal
  • 18%
  • Carbo:
  • 13.4g
  • 4%
  • Grassi totali:
  • 25.3g
  • 39%
  • Grassi saturi:
  • 14.5g
  • 72%
  • Proteine:
  • 18g
  • 36%
  • Fibre:
  • 0.6g
  • 2%
  • Zucchero:
  • 3.7g

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie * 1 servizio = 170g
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