Togliete l'involucro e la rete che ricopre il prosciutto, asciugatelo con della carta assorbente.
Stendete la pasta di pane, spalmatela con la senape e cospargete con il trito di rosmarino.
Posizionate il prosciutto sulla pasta e ricopritelo.
Nella versione tipica, non sono necessari decori, ma poiché mi piace soddisfare anche la vista, di solito lo abbellisco con la pasta di pane rimasta.
Cuocetelo in forno a 180° per circa 1 ora.
Una volta cotto, tagliatelo a fette e servitelo con patate novelle al forno e salsa al kren. In alternativa la radice può anche essere grattugiata fresca.
Potete realizzare lo stesso piatto con del carré affumicato.
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