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Passatina di pesche con spiedino di cappesante al timo
da vmarangoni (Vedere il suo sito)
(4.50/5 - 4 votes)Cappesante e pesche in un triofo di sapori estivi
Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
Per la passatina di pesche:
3 grandi pesche a polpa gialla
tabasco
sale
pepe
Per le cappesante al timo:
4 cappesante, vanno bene quelle anche senza guscio
qualche rametto di timo
pangrattato
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
3 grandi pesche a polpa gialla
tabasco
sale
pepe
Per le cappesante al timo:
4 cappesante, vanno bene quelle anche senza guscio
qualche rametto di timo
pangrattato
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
tappa 1
Cappesante al timo.
Preriscaldate il forno a 250 C.
Pulite le cappesante, se hanno il guscio eliminare il filo nero e sciacquarle sotto l’acqua corrente fredda.
Tritare finemente le foglioline di timo e mescolarle ad un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale e di pepe. Tamponate i molluschi con della carta assorbente e passateli nel preparato di pangrattato. Successivamente create gli spiedini infilandone 2 su ciascun stecchino di legno, adagiateli in una pirofila e bagnateli con un filo d’olio.
Cuocete in forno per circa 10 minuti.
tappa 2
Passatina di pesche.
Lavate e sbucciate le pesche, dividete la polpa in piccoli pezzi e trasferite tutto nel passaverdura.
Riducete la polpa in purea e condite con 3 gocce di tabasco, sale e pepe a piacere.
tappa 3
Ultimazione e decorazione del piatto.
In un piatto o ciotola versate un mestolo di passatina di pesche (deve velare il piatto altrimenti le cappesante annegano! ) e adagiateci lo spiedino. Decorate con qualche fogliona di timo e servite.
Io l’ho accompagnata con qualche crostino al basilico. :-P
Cappesante al timo.
Preriscaldate il forno a 250 C.
Pulite le cappesante, se hanno il guscio eliminare il filo nero e sciacquarle sotto l’acqua corrente fredda.
Tritare finemente le foglioline di timo e mescolarle ad un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale e di pepe. Tamponate i molluschi con della carta assorbente e passateli nel preparato di pangrattato. Successivamente create gli spiedini infilandone 2 su ciascun stecchino di legno, adagiateli in una pirofila e bagnateli con un filo d’olio.
Cuocete in forno per circa 10 minuti.
tappa 2
Passatina di pesche.
Lavate e sbucciate le pesche, dividete la polpa in piccoli pezzi e trasferite tutto nel passaverdura.
Riducete la polpa in purea e condite con 3 gocce di tabasco, sale e pepe a piacere.
tappa 3
Ultimazione e decorazione del piatto.
In un piatto o ciotola versate un mestolo di passatina di pesche (deve velare il piatto altrimenti le cappesante annegano! ) e adagiateci lo spiedino. Decorate con qualche fogliona di timo e servite.
Io l’ho accompagnata con qualche crostino al basilico. :-P
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da vmarangoni (Vedere il suo sito)
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