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PETITCHEF
Pane frattau
da golositandovi (Vedere il suo sito)
(3.73/5 - 11 votes)sfoglie di pane carasau con sopra uova e pomodori
Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 1
Tempi di preparazione: 5 Minuto(i)
Tempi di cottura: 15 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
2 dischi di pane carasau
2 uova
2 pomodori ramati
brodo vegetale
1 cipollotto
olio
sale
2 uova
2 pomodori ramati
brodo vegetale
1 cipollotto
olio
sale
Preparazione:
tappa 1
Spezzare in 4 parti i dischi di pane e disporli sul piatto coprendone tutta la superficie, bagnare con 3 o 4 cucchiai di brodo vegetale in modo che si ammorbidisca ma che non si inzuppi.
tappa 2
In una padella mettere a rosolare il cipollotto tagliato grossolanamente con un cucchiaio di olio, unire i pomodori a pezzi, salare e continuare la cottura a fuoco basso.
tappa 3
Quando i pomodori saranno cotti con un cucchiaio creare dei buchi dove rompere le uova facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Portare a cottura le uova e versare il tutto sul pane carasau.
tappa 4
Nella ricetta originale il piatto andrebbe spolverato con una bella grattata di pecorino sardo, noi per mantere la ricetta leggera abbiamo preferito evitarlo.
Spezzare in 4 parti i dischi di pane e disporli sul piatto coprendone tutta la superficie, bagnare con 3 o 4 cucchiai di brodo vegetale in modo che si ammorbidisca ma che non si inzuppi.
tappa 2
In una padella mettere a rosolare il cipollotto tagliato grossolanamente con un cucchiaio di olio, unire i pomodori a pezzi, salare e continuare la cottura a fuoco basso.
tappa 3
Quando i pomodori saranno cotti con un cucchiaio creare dei buchi dove rompere le uova facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Portare a cottura le uova e versare il tutto sul pane carasau.
tappa 4
Nella ricetta originale il piatto andrebbe spolverato con una bella grattata di pecorino sardo, noi per mantere la ricetta leggera abbiamo preferito evitarlo.
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Annota questa ricetta:
Una vera bontà contadina..... nadiab55
Inviato il 16/08/2012, 17:38Perché cambiare nome alla ricetta...non mi sembra che mettere alla fine il pecorino, o meno, cambi molto la preparazione! A tutti i sardi piace il pecorino grattugiato alla fine? Più che di incoerenza, si tratta solo di un minimo di elasticità.
Inviato il 16/08/2012, 11:26BUONISSIMO MA IN SARDEGNA è UN PIATTO UNICO!DA Mè SI Fà CON LA PASSATA AL POSTO DEI POMODORI FRESCHI,ALTERNANDO IL PANE CARASAU BAGNATO IN SUGO E GRATTUGGIATO..OK ANCHE PARMIGIANO E AGGIUNGENDO A ULTIMO LE UOVA COTTE NELL'ACQUA...IN CAMICIA!
Inviato il 16/08/2012, 08:15Capisco l'intenzione di alleggerire un piatto ma, a mio parere le preparazioni regionali tradizionali non dovrebbero mai essere modificate perchè sarebbe un pò come riattaccare le braccia alla Venere di Milo o mettere la marmellata di fragole nella sacher torte. Meglio cambiare nome alla ricetta per coerenza :) Sarda doc Loredana
Inviato il 24/07/2012, 08:38