Nidi con pappa al pomodoro e uova di quaglia

Name: Nidi con pappa al pomodoro e uova di quaglia
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di pomodori perini; 150 g di pane raffermo; 8 grossi pomodori ramati; 8 uova di quaglia; 1 mazzetto di basilico; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva; sale

Una ricetta davvero sfiziosa. Ecco tutti gli ingredienti che vi servono per prepararla!

Antipasto

8 porzioni

25 min

30 min

facile

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Nidi con pappa al pomodoro e uova di quaglia

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Ingredienti

500 g di pomodori perini
150 g di pane raffermo
8 grossi pomodori ramati
8 uova di quaglia
1 mazzetto di basilico
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale

Costo stimato: 4.57€ (0.57€/Porzioni)

Preparazione

Scottate i pomodori perini, sgocciolate, spellate, tagliate a spicchietti, eliminate i semi e riducete la polpa a tocchetti.
Tagliate il pane a tocchetti. Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola, unite il pane e rosolate per qualche minuto, girando spesso.
Aggiungete i pomodori perini a tocchetti, mescolate, salate, versate 1 litro di acqua bollente e cuocete per 15 minuti.
Spegnete il fuoco, unite una manciata di foglie di basilico e l'aglio spellato, privato del germoglio e sminuzzato. Frullate con un frullatore a immersione e irrorate con un filo d'olio.
Lavate i pomodori ramati, asciugate, tagliate via le calotte, svuotate con uno scavino, salate leggermente, capovolgete in un colapasta e lasciate che perdano l'acqua di vegetazione. Riempite con la pappa al pomodoro tiepida.
Rassodate le uova di quaglia in acqua, inizialmente fredda, 4 minuti dal bollore. Sgusciate, tagliate a metà e disponete nei nidi.
Decorate con basilico.

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