Muffin salati alle zucchine

Preparazione

• Miscelate in una ciotola la farina, con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e lievito.
• In un'altra ciotola, amalgamate le uova con il latticello e l'olio.
• Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele con la grattugia delle carote.
• Incorporate al composto di farina il composto di uova e le zucchine grattugiate.
  Amalgamate bene il composto, senza lavorarlo troppo.
• Distribuite i pirottini per muffin nell'apposito stampo.
• Utilizzando un dosatore per gelato, riempite i pirottini con il preparato di zucchine.
• Cuocete i muffin alle zucchine, in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a cottura.
• Sfornate i muffin, fateli intiepidire, poi serviteli.