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Miniquiche agli asparagi
da anastasiagrimaldi (Vedere il suo sito)
(5.00/5 - 2 votes)Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 1 ora(e)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
Un rotolo di sfoglia già pronto
una dozzina di asparagi già sbollentati
un paio di fette di porchetta
2 cipollotti
100 gr di ricotta di pecora
100 gr panna da cucina
1 mozzarella piccola
60 gr parmigiano grattuggiato
50 gr di fontina (o simile)
3 uova
mezzo bicchiere di vino bianco secco
noce moscata (sapete che ce la ficco dappertutto io )
sale e pepe qb
una dozzina di asparagi già sbollentati
un paio di fette di porchetta
2 cipollotti
100 gr di ricotta di pecora
100 gr panna da cucina
1 mozzarella piccola
60 gr parmigiano grattuggiato
50 gr di fontina (o simile)
3 uova
mezzo bicchiere di vino bianco secco
noce moscata (sapete che ce la ficco dappertutto io )
sale e pepe qb
Preparazione:
Rivestite 6 stampini da tartelletta con la sfoglia e tenetene da parte metà per la copertura.
Intanto soffriggete i cipollotti affettati con i gambi degli asparagi tenendone da parte le punte. Una volta rosolati bene, sfumate con poco vino bianco e regolate di sale e pepe a piacere. In una capace terrina sbattete le uova e incorporatevi la ricotta, il parmigiano e la porchetta, la mozzarella e la fontina tagliate a pezzetti ed infine un pò di panna da cucina. Unite ancora i gambi degli asparagi e la noce moscata. Con l'aiuto di un cucchiaio riempite le tartellette con il composto e alla fine adagiate delicatamente sulla superficie 2 punte di asparagi per ciascuna tartelletta. Ora tagliate la sfoglia con l'attrezzo per le losanghe ed infine chiudete delicatamente facendo aderire bene i bordi di ogni stampino.
Infornate a 180°C per circa 30 minuti, a seconda del vostro forno, (in ogni caso finchè risultino dorate) e servitele calde!
Alla fine con queste dosi io ne ho ottenute 6
Intanto soffriggete i cipollotti affettati con i gambi degli asparagi tenendone da parte le punte. Una volta rosolati bene, sfumate con poco vino bianco e regolate di sale e pepe a piacere. In una capace terrina sbattete le uova e incorporatevi la ricotta, il parmigiano e la porchetta, la mozzarella e la fontina tagliate a pezzetti ed infine un pò di panna da cucina. Unite ancora i gambi degli asparagi e la noce moscata. Con l'aiuto di un cucchiaio riempite le tartellette con il composto e alla fine adagiate delicatamente sulla superficie 2 punte di asparagi per ciascuna tartelletta. Ora tagliate la sfoglia con l'attrezzo per le losanghe ed infine chiudete delicatamente facendo aderire bene i bordi di ogni stampino.
Infornate a 180°C per circa 30 minuti, a seconda del vostro forno, (in ogni caso finchè risultino dorate) e servitele calde!
Alla fine con queste dosi io ne ho ottenute 6
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da anastasiagrimaldi (Vedere il suo sito)
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