Mini tarte tatin al salmone

Preparazione

• Preparare una salsina con l'aceto, l'olio Evo, lo Sherry, la crema di rafano e sale e pepe.
• Pennellare le formette con poco olio e foderarle con una pellicola trasparente.
• Foderare ora le formette con una fettina di salmone affumicato.
  Il salmone che rimane lo taglierete finemente e lo unirete al Philadelphia e il latte.
• Aggiustare di sale e pepe questa crema al salmone.
  Ritagliare 4 dischi di pane tostato della misura delle formette.
• Suddividere nelle formette rivestite di salmone la crema ottenuta.
• Ricoprire con un disco di pane tostato ed irrorarlo con la salsina preparata.
  Lasciare in frigorifero per due ore.
• Al momento di servire, capovolgere le formette, togliere la pellicola trasparente e decorare con i germogli.