Melanzane alla menta e al pepe rosa, nel microonde

Preparazione

• Lavare e tagliare a dadotti le melanzane, tenendole un'oretta sotto sale grosso.
• Versare un filo d'olio evo in una pirofila da microonde, tenendo presente che alla fine bisognerà dare anche una botta di grill, quindi no plastica, meglio pyrex o porcellana da forno.
• Buttarci dentro le melanzane e mescolarle con l'aglio passato allo schiacciaaglio, le foglie di menta e l'erba cipollina tutte spezzettate, il pepe rosa e quello nero.
• Cuocere al microonde per 12 minuti alla massima potenza, dando una mescolatina verso metà cottura.
• Quindi passare per 5 minuti al grill, ma prima di fare ciò, adagiarci sopra delle fettine di fontina.
• Oppure di mozzarella fiordilatte, o di provola, o quel che più vi va in quel momento.