Involtini di platessa con asparagi

Name: Involtini di platessa con asparagi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: Filetti di platessa,; asparagi di campo,; prezzemolo,; succo di limone,; olio,; sale.

Antipasto

8 porzioni

10 min

20 min

facile

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5

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Ingredienti

Filetti di platessa,
asparagi di campo,
prezzemolo,
succo di limone,
olio,
sale.

Preparazione

Adagio i filetti di pesce su una tavola di legno insaporisco con il sale e metto un cucchiaio colmo di trito di asparago (naturalmente prima di mettermi all'opera con il pesce, ho lavato e lessato gli asparagi in acqua bollente salata e poi tritati grossolanamente aiutandomi con un coltello).
Arrotolo il filetto di platessa su se stesso e lo fermo con uno stecchino poi lo adagio su una teglia e cosi via, con tutti i filetti di pesce.
Cospargo gli involtini con il succo di mezzo limone.

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