Involtini di melanzane con scamorza e prosciutto cotto

Name: Involtini di melanzane con scamorza e prosciutto cotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 melanzana (x 10 involtini); 150 g prosciutto cotto; cubetti di scamorza affumicata; basilico; sale qb; olio qb; farina qb

Oggi propongo un antipasto/secondo poco elaborato ma mooolto appetitoso!In questa ricetta il sapore della melanzana viene arricchito con quello del prosciutto cotto e della scamorza affumicata, è noto come questi 3 ingredienti insieme creano un ottimo gusto;)

Antipasto

2 porzioni

10 min

30 min

facile

365 Kcal

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796

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Ingredienti

1 melanzana (x 10 involtini)
150 g prosciutto cotto
cubetti di scamorza affumicata
basilico
sale qb
olio qb
farina qb

Costo stimato: 3.1€ (1.55€/Porzioni)

Preparazione

Prima di tutto tagliare a rondelle la melanzana e a cubetti la scamorza affumicata. Salare su entrambi i lati le fette di melanzana ed iniziare a grigliarle in qualsiasi padella antiaderente mantenendo il fuoco medio-alto.
Una volta terminata la cottura, è possibile iniziare a comporre i nostri involtini: farcire ciascuna fetta di melanzana aggiungendo qualche strato di prosciutto cotto e qualche cubetto di scamorza. Chiudere a metà la fetta di melanzana e sigillarla con uno stecchino per evitare che fuori esca il condimento.
Infarinare gli involtini e cuocerli con un filo d'olio e qualche fogliolina di basilico in padella, a fuoco basso, per qualche minuto...giusto il tempo necessario per permettere alla scamorza di fondersi e sprigionare un profumo delizioso...

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