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Involtini al bacon con ripieno di zucca

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Involtini al bacon con ripieno di zucca.

Ingredienti

400 g di zucca
10 fette di bacon affumicato
2 uova
50 g di parmigiano
100 g di ricotta
1 spicchio di aglio
rosmarino
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Tappa 1

Iniziate grattugiando a julienne la zucca.

Tappa 2

Mettete in una padella l'olio, il rosmarino tritato e l'aglio e aggiungete la zucca aggiustando di sale e di pepe.

Tappa 3

Non appena la zucca è cotta lasciate raffreddare e trasferite in una terrina. Una volta fredda aggiungete le uova, il parmigiano e la ricotta.

Tappa 4

A questo punto posizionate le fettine di bacon affumicato sulla carta da forno, aggiungete la farcia di zucca e arrotolate i vostri involtini.

Tappa 5

Chiudete con uno stuzzicadenti, spolverare sopra del pangrattato e condite con un filo d'olio. Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

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