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Insalata di fave e pancetta

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Una particolare insalata da servire come antipasto

  • Insalata di fave e pancetta
  • Insalata di fave e pancetta, Foto 2
  • Insalata di fave e pancetta, Foto 3
Tipo di ricetta:
Antipasto
Numero di porzioni:
4 porzioni
Preparazione:
45 min
Cottura:
10 min
Pronto in:
55 min
Difficoltà:
facile

Ingredienti

1 kg di fave con baccello (o 500 gr di fave già sbucciate)
100 gr di pancetta a cubetti
1 scalogno
50 gr di semi misti
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di olio di noce
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di senape
sale
pepe

Preparazione

Tappa 1 - Insalata di fave e pancetta

Tappa 1

Sbucciate le fave. Se utilizzate delle fave surgelate, scongelatele.
Tappa 2 - Insalata di fave e pancetta

Tappa 2

Sciacquatele, poi cuocetele in acqua bollente per 10 minuti. Quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
Tappa 3 - Insalata di fave e pancetta

Tappa 3

Ora cuocete in padella la pancetta. Poi mettetela da parte. Tagliate a pezzetti piccolissimi lo scalogno. Quanto tutti gli ingredienti saranno freddi mescolateli con i semi misti
Tappa 4 - Insalata di fave e pancetta

Tappa 4

Adesso preparate la vinaigrette:
in una ciotolina mescolate l'olio d'oliva, l'olio di noce, l'aceto di vino rosso il pepe e la senape.
Tappa 5 - Insalata di fave e pancetta

Tappa 5

Versate la vinaigrette sull'insalata e mescolate per bene
Tappa 6 - Insalata di fave e pancetta

Tappa 6

L'insalata di fave è pronta!

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