Insalata di carciofi e fave

Name: Insalata di carciofi e fave
Prep time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di cuori di carciofi; 300 g di fave sgusciate; 100 g di lardello affumicato; 4 foglie di menta; 2 cucchiai di olio di oliva; 1 cucchiaino di aceto balsamico

Calorie: 281.

Antipasto

4 porzioni

9 min

media

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Ingredienti

300 g di cuori di carciofi
300 g di fave sgusciate
100 g di lardello affumicato
4 foglie di menta
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di aceto balsamico

Preparazione

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente dai bordi alti.
Soffriggere il lardello fino a farlo dorare, rimestando continuamente.
Aggiungere i cuori di caricofo e le fave.
Cuocere per 7-8 minuti fino a quando le verdure non risultano tenere, girando frequentemente.
Togliere dal fuoco, condire con qualche goccia di aceto, cospargere con la menta tritata, mescolare il tutto e servire immediatamente.

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