Insalata di avocado e surimi profumata alla menta

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Nessuna particolare scoperta......ma immaginavo che insieme questi ingredienti si abbinassero alla perfezione...... per le cose ''elaborate'' c'e' tempo.....e poi il forno.....ha ancora bisogno di ''riposo''........ Naturalmente le dosi sono ''modificabili'' in base a gusti o preferenze......

INSALATA DI AVOCADO E SURIMI PROFUMATA ALLA MENTA

Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)
Tempi di cottura: 0 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile

Ingredienti:

2 grosse patate bollite
12 bastoncini di surimi
50 gr di olive nere denocciolate
1 avocado maturo
sale
pepe
olio extravergine di oliva OLEIFICI MATALUNI
menta
basilico
scorza di limone grattugiata
basilico

Preparazione:

tappa 1
Procedimento molto semplice...se avete delle patate gia' bollite in frigo(rimaste dall'insalata di patate di ieri magari) non dovete neanche preoccuparvi di fare questo.....

tappa 2
Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti:il mango mi raccomando deve essere molto maturo...va sbucciato e privato del nocciolo;il surimi tagliato a rondelle e cosi' pure le olive nere.

tappa 3
Quindi unire il tutto in una capace insalatiera.
Salare e pepare;aggiungere la menta, il basilico e quanto basta di olio.
Io ho aggiunto anche della scorza di limone grattugiata.....
Vi consiglio di preapararla in anticipo.....
Ho accompagnato questo piatto con della MAIONESE VEGAN.......FANTASTICA!!!!!!

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da Bastet79 (Vedere il suo sito)