Mondare, lavare l'insalata e tagliarla a pezzetti.
Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi abbastanza sottili.
Preparare un emulsione con il succo di limone, l'olio e il sale.
Distribuire l'insalata in un piatto da portata, guarnirla a piacere con gli spicchi di mela e con la bresaola e condirla con l'emulsione precedentemente preparata.
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