Cozze rosse alle mandorle

Name: Cozze rosse alle mandorle
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 kg di cozze,; 2 spicchi d'aglio,; 300 g di pomodorini pachino,; 1/2 bicchiere di prosecco,; 1 manciata di mandorle tritate,; 1 peperoncino,; q.b prezzemolo e olio

Una ricetta che prende ispirazione dalla Sicilia

Antipasto

4 porzioni

30 min

10 min

media

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Ingredienti

3 kg di cozze,
2 spicchi d'aglio,
300 g di pomodorini pachino,
1/2 bicchiere di prosecco,
1 manciata di mandorle tritate,
1 peperoncino,
q.b prezzemolo e olio

Costo stimato: 19.13€ (4.78€/Porzioni)

Preparazione

Pulite molto bene le cozze in abbondante acqua fredda salata, tagliate i pomodorini a metà e metteteli a rosolare in una padella ampia con l'aglio, l'olio e il peperoncino.
A parte in un'altra padella mettete a tostare le mandorle precedentemente tritate.
Quando i pomodorini avranno formato un sughetto piuttosto denso, aggiungetevi le cozze, sfumate col vino e coprite con un coperchio. Prestate molta attenzione quando le cozze si schiuderanno, non devono stracuocere.
Servite con una spolverata di mandorle tostate e prezzemolo tritato.

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