Couscous, pomodori, cipolle di tropea e filetti di tonno Angelo Parodi

Name: Couscous, pomodori, cipolle di tropea e filetti di tonno angelo parodi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di couscous; 100 gr di succo di limone; 5 pomodori perini grandi, ben maturi e sodi; una zucchina; un cipollotto di tropea; olio extravergine di oliva due o tre cucchiai; menta fresca a piacere; una confezione di filetti di tonno sotti olio Angelo Parodi

Antipasto

3 porzioni

30 min

10 min

facile

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Ingredienti

250 gr di couscous
100 gr di succo di limone
5 pomodori perini grandi, ben maturi e sodi
una zucchina
un cipollotto di tropea
olio extravergine di oliva due o tre cucchiai
menta fresca a piacere
una confezione di filetti di tonno sotti olio Angelo Parodi

Preparazione

Mettere in una terrina capace il couscous e bagnarlo con il succo del limone, avendo cura di sgranare bene con una forchetta i granelli di couscous per farli separare uno dall?altro.
Lasciamo il couscous e ci dedichiamo a pulire le verdure, tagliamo i pomodori in pezzetti, i cipollotti ad anelli sottili, la zucchina in pezzetti grandi quanto i pomodori una volta tagliato tutto aggiungere le verdure al couscous, il tonno sbriciolato e aggiustare di sale.
Condire infine con l?olio e menta fresca a piacere. Lasciate per almeno 2 ore in frigorifero. Prima di servire aggiungere qualche pomodoro tagliato e qualche foglia di menta per decorare a piacere.

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