Cavolfiore alla crema

Name: Cavolfiore alla crema
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cavolfiore (di circa 1 k); 1 tuorlo; 50 g di parmigiano (grattugiato); 200 g di panna; 50 g di capperi; 2 filetti di acciughe; 250 g di besciamella

Il cavolfiore alla crema, l'ortaggio dell'inverno per un saporitissimo contorno.

Antipasto

4 porzioni

15 min

25 min

media

417 Kcal

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30

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Ingredienti

1 cavolfiore (di circa 1 k)
1 tuorlo
50 g di parmigiano (grattugiato)
200 g di panna
50 g di capperi
2 filetti di acciughe
250 g di besciamella

Preparazione

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e cuocetelo in acqua salata per 20 minuti. Scolatelo e tenetelo da parte.
Preparate la besciamella (trovate la ricetta sul blog) con 1/4 degli ingredienti indicati.
Quando la crema sarà addensata, incorporate il tuorlo, senza mai smettere di rimestare, il parmigiano, la panna, i capperi e l'acciuga precedentemente spappolata. Fate attenzione che la salsa non prenda il bollore.
Quando la vedete ben legata unite le cimette di cavolfiore e fatele impregnare per benino nel condimento. Portate subito in tavola, ben caldo, questo saporitissimo cavolfiore alla crema.

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