Caviale di melanzane al basilico

Name: Caviale di melanzane al basilico
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 belle melanzane; ca. 15 foglie di basilico; il succo di un limone; sale; 4 cucchiai di olio; aglio se piace; olive per guarnire

Un'ottima crema salata da spalmare sui crostini. Scoprite il procedimento dettagliato per prepararla a casa!

Antipasto

4 porzioni

10 min

1 ora

facile

(4.3/5 - 34 voti)
5
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Ingredienti

2 belle melanzane
ca. 15 foglie di basilico
il succo di un limone
sale
4 cucchiai di olio
aglio se piace
olive per guarnire

Preparazione

Il caviale di melanzane, è un ottimo antipasto estivo. Prepararlo richiede veramente pochissimo impegno. Provatelo con del pane tostato oppure usatelo per un pinzimonio.
Lavate le melanzane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Fatele cuocere per circa un’ora, nel forno a 220 gradi, finchè saranno tenere e cotte.

Aiutandovi con un cucchiaio, togliete tutta la polpa e frullatela con il basilico, il sale, l’olio, il succo di limone e l’aglio se lo usate. Mettete in frigorifero.
Tostate le fettine di pane in una padella con poco olio, spalmatele con il caviale di melanzane e decorate con le olive.

Ciao.

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