Bignè rustici

Name: Bignè rustici
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: farina 00, 150 g; provola, 60 g; cubetti di prosciutto cotto, 60 g; parmigiano grattugiato, 30 g; burro, 50 g; 3 uova; acqua, 180 ml; sale e pepe

Una bella ricettina sfiziosa, ideale per un aperitivo o antipasto.

Antipasto

6 porzioni

20 min

30 min

media

(4.3/5 - 3 voti)
49

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Ingredienti

farina 00, 150 g
provola, 60 g
cubetti di prosciutto cotto, 60 g
parmigiano grattugiato, 30 g
burro, 50 g
3 uova
acqua, 180 ml
sale e pepe

Preparazione

Mettete in un pentolino, preferibilmente antiaderente, l'acqua e il burro. Portate a bollore e, quando il burro è del tutto sciolto, togliete dal fuoco e aggiungete la farina in una sola volta e mescolate velocemente.
Aggiungete un uovo per volta, mescolando bene dopo l'aggiunta di ognuno.
Tagliate a pezzetti molto piccoli il prosciutto e il formaggio, aggiungeteli al composto assieme al parmigiano, mescolate e aggiustate di sale e pepe.
Coprite con carta forno una teglia, sistematevi il composto con l'aiuto di un cucchiaio d'acciaio e infornate a 180 gradi per 30 minuti.

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