Antipasto di salmone farcito con insalatina e ricotta caprina

Name: Antipasto di salmone farcito con insalatina e ricotta caprina
Prep time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: fettine di salmone affumicato; insalatina colorata: radicchio, rucola, romana, pomodoro; due cucchiai di ricotta caprina freschissima; pepe nero; olio extravergine d'oliva; sale

Antipasto

2 porzioni

18 min

facile

Antipasto di salmone farcito con insalatina e ricotta caprina

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Ingredienti

fettine di salmone affumicato
insalatina colorata: radicchio, rucola, romana, pomodoro
due cucchiai di ricotta caprina freschissima
pepe nero
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

Pulite le verdure, lavatele e asciugatele benissimo.
Tagliatele sottili e fate un insalatina, conditela con l'olio, il sale, il pepe.
Lavorate con la forchetta la ricotta, fatene un crema e incorporatela all'insalatina.
Disponete le fettine di salmone deponetevi un cucchiaio di insalta, arrotolate e presentatele così, con al centro un pò di insalata leggermente cosparsa di pepe, se dovesse avanzarvi.

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