Vol au vent con spuma di mortadella e pepe rosa

Preparazione

• Tagliato a cubotti la mortadella, messa nel contenitore del minipimer, aggiunto il philadelphia e frullato.
• Non aggiunto né sale né pepe perché era sufficientemente saporita. Infilato la mia spuma nella sac à poche con bocchetta a stella ed farcito i vol au vent.
• Guarnito con le bacche di pepe rosa e infornato per pochi minuti prima di servire a 150 °C.