Frullare le banane con l'acqua, aggiungervi i semini di vaniglia e lo zucchero.
Con una spatola incorporare delicatamente la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale in modo che non vi siano grumi.
Foderare una teglia quadrata di 22x22 cm e versarvi l'impasto livellandolo con il dorso di un cucchiaio (bagnato, così che non si appiccichi l'impasto), spolverare con il cocco rapè ed infornare a 180° per una quarantina di minuti.
Il dolce deve dorare e se lo infilzate con uno stecchino dovrà uscirne asciutto.
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