Torta di carote, mandorle e... il cocco?

Name: Torta di carote, mandorle e... il cocco?
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 grammi di carote; 150 grammi di cocco; 150 grammi di farina di mandorle; una bustina di lievito; 4 uova; 150 grammi di zucchero; scorza di limone non trattato

Altro

6 porzioni

15 min

40 min

facile

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Torta di carote, mandorle e... il cocco?

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Ingredienti

300 grammi di carote
150 grammi di cocco
150 grammi di farina di mandorle
una bustina di lievito
4 uova
150 grammi di zucchero
scorza di limone non trattato

Costo stimato: 5.84€ (0.97€/Porzioni)

Preparazione

Mischiate le mandorle, lo zucchero e la tapioca.
Tritate nel mixer le carote tagliate a pezzetti oppure grattugiatele a julienne con l'apposito attrezzo; unitele al composto precedente.
Aggiungete la scorza di limone, le uova, sbattute precedentemente a parte ma solo per "romperle", il latte ed infine il lievito.
Non otterrete un impasto fluido; le carote sono veramente tante e vi sembrerà impossibile che la torta riesca.
Versate in una tortiera foderata con carta forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti circa.

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