Rustico Zucchine, Mozzarella e Pancetta

Preparazione

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  Spuntare e lavare bene le zucchine, tagliarle a dadini e cuocerle in padella con un giro d'olio e 1 spicchio d'aglio per 10 minuti, dopodichè aggiungere la pancetta, regolare di sale e pepe e continuare a cuocere per 5 minuti. Togliere lo spicchio d'aglio
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  In un recipiente sbattere le uova con un po' di sale e di pepe, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e le zucchine con la pancetta.
  Srotolare la pasta sfoglia in una teglia rivestita con carta forno, bucherellare il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta e riempire con il ripieno
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  Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, controllare che l'uovo sia cotto. Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di mangiare.
  Buon Appetito!!!